1、生长环境的特点

松露对生长环境要求非常高，它是生长在土里的，多生长在松树、栎树、橡树、榛树、柳树、白杨树下，属于附着于树根下的茎块菌类，喜欢碱性土质，无法进行光合作用，也无法独立成活，需要借助在某些树根之间的共生关系换取养分，一些高品质的松露，它主要是出产于石灰质地形区内。

松露的养分主要是来自树根、土壤，若某个地区长过松露，养分就会被吸收掉，短时间内这块地方不会再长出其他的东西。而且，由于它对于生长环境十分挑剔，所以在生长期间环境一旦发生了变化，松露孢子就会无法生长。在21世纪初，下方国家已经实现了半人工生长， 不过如今土壤受到农药的喷洒、机械化的农耕方式，松露也发生了减产的现象。

2、形态特征

松露子实体如块状，小的就好像核桃一样，大的和拳头差不多大。在没有长大时，内部为白色，质地均匀，不过在成熟后就会变为深黑色，具有色泽浅的大理石状纹理。子囊果为棕色、褐色，呈球形、椭圆形，切面为褐色，具有干果的香气，这样就会引诱动物来觅物，从而把孢子带到其他地方繁殖。它的生长周期是一年，若生长太熟的话，它就会腐烂解体。