1、要问黄瓜不黄为什么叫黄瓜，据悉黄瓜不黄却被称为黄瓜是因为它还没有成熟时是绿色，但成熟后会变为黄绿色或黄色，所以在民间被叫做黄瓜。

2、黄瓜别称胡瓜、刺瓜、王瓜、勤瓜、青瓜、唐瓜、吊瓜等，其最初的名字叫做胡瓜。黄瓜在成熟以后,的确是黄色的,所以有一个歇后语:老黄瓜刷绿漆——装嫩。黄瓜的成熟过程 成熟以后的黄瓜口感很差,嫩绿的黄瓜口感非常好,没等黄瓜长成熟就会被采摘。所以,平时在超市、菜市场见到的都是嫩绿的黄瓜。