1、从中医角度来讲，甲鱼都用于食用，而乌龟多用于药用，乌龟的龟壳是十分珍贵的药材。

2、从营养学的角度来讲，甲鱼和乌龟的营养价值含量类似，都含有大量的蛋白质、矿物质，吃完之后都可以增强人体的免疫力，起到活血化瘀、理气止痛的作用。但是需要注意，吃的时候一定要烹饪熟透以后再吃，防止寄生虫。