1、使用油烟机的时候，挡板需要打开，炒菜的时候因为产生了油烟，尤其是爆炒菜，就需要将面板打开，这样才能够将烟气挡在外面，保护好做饭的人。如果只是烧开水或者仅仅煮饭的时候，也就是没有油烟的时候，这个面板就不需要打开。

2、有一些油烟机在启动开关之后只要打开了，它就能够自动地将前面的面板打开。所以不需要你去纠结要不要打开了，这种是自动的，而打开之后，当然吸油能力会更加好。