1、有白沫通常是盖子可能没盖紧和空子接触过多，或容器没有洗干净，沾了油腥，闻下味，如果无异味，就用干净的勺子拂去白沫，可以食用，如果有异味，就不要食用了。醋泡姜时一定要醋液浸过姜，而且不要曝露于空气中。

2、泡姜水具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳的作用。对于风寒表症的初期，比如有头疼、后颈部的僵硬，有流鼻涕、鼻塞，熬一碗姜汤可以起到发汗解表，祛风散寒的作用。但是注意在喝姜汤的时候，要穿好衣服或者盖好被子，要小发汗，效果会更好。