1、芥兰焯水1-2分钟就能成熟，方法如下。

2、将芥兰摘去坏叶杂质，用水冲洗干净，切下根茎。

3、根茎上面的老皮用刀削掉（也可以用打皮器）。

4、锅中放清水烧开，加适量的盐和少许的油，先放入根茎焯1分钟左右，再放入芥兰叶焯水30秒后捞出。

5、控干水分后，整齐的码放在盘中，浇汁、蘸食均可。