1、开水烧开是100度。

2、当液体沸腾时，在其内部所形成的气泡中的饱和蒸汽压必须与外界施予的压强相等，气泡才有可能长大并上升，所以，沸点也就是液体的饱和蒸汽压等于外界压强时的温度。

3、液体的沸点跟外部压强有关，当液体所受的压强增大时，它的沸点升高，压强减小时，沸点降低。