1、对于我们一般消费者，我们可以通过看阿胶的产地来进行辨别，最正宗的是山东东阿县生产的阿胶。

2、可以通过对阿胶的外观进行辨别，如果外表光滑，用光照断面呈现棕色半透明色，质地硬脆，无气孔和刀纹基本上正品。

3、可以闻味道，将阿胶碾碎在手中，用哈气加热，再闻有药香为真，还可以用热毛巾将阿胶包裹几分钟，打开后有胶香味的为真。

4、可以用水泡，取一块阿胶放入玻璃杯中，加入开水搅拌溶化后，静置几分钟，发现杯中阿胶水没有颗粒状，闻起来有胶香为真。