1、油焖茭白。将茭白洗干净之后再切片备用，在油锅里放入油烧热，然后再把茭白放进去翻炒，翻炒几分钟，再把盐、糖、味精等调味品放入锅中，翻炒均匀，然后再放点老抽，再翻炒一会即可出锅食用。

2、茭白肉丝。把茭白洗干净之后再切成丝状，顺便把肉块也切成丝状，先在油锅里放入适量油，烧热之后再把肉丝倒进去翻炒，炒至变色时即可把茭白也倒进去煸炒，几分钟后再把盐、味精等调料品放进去，还可适当放点料酒，都翻炒均匀之后再出锅食用。