1、黄瓜是可以生吃的，黄瓜生吃好，不会破坏维生素。但是尽量削皮，现在农药多 。黄瓜籽也是可以吃的，看具体个人口味。

2、黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。