1、把苦中的瓜瓤和籽清干净后把苦瓜整条长长地挂起，晾晒在干焊的地方，看瓜条切的厚度和气温情况而决定晒多少天，切得薄而且在热天的太阳下晒三天都已经很干了。

2、收起晒好的苦瓜干晾凉后用袋子包装好，并且要贮存在干燥的地方,可以预防受潮而变质。

3、食用时要多少取多少，这样可以保存得更久而不变质，苦瓜干用来泡茶和煲汤都可以。