1、冷藏，如冰箱，冰窑等。

2、干储，例如干果，粮食一类。

3、腌储，用盐对蔬菜，肉类进行腌制后存储。

4、烟熏，腊肉，腊肠。

5、高温消毒，如回锅肉就是对肉水煮后以延长存放时间。两广地区的扣肉则是用油将肉炸成焦黄，进行存储。

6、密封，如四川的泡菜当然可能多种方法并用。例如腊肉就是盐腌与烟熏并用。泡菜干腌菜，则是盐腌与密封并用。