1、性质不同：不锈钢是耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢，又称不锈耐酸钢。冷轧钢是以热轧卷为原料，在室温下在再结晶温度以下进行轧制而成，包括板和卷。

2、钢类不同：冷轧钢就是经过冷轧生产的钢。不锈钢是一种常见的不锈钢，业内也叫做18/8不锈钢。

3、使用方向不同：冷轧钢用在建筑上，不锈钢则适用于食品的加工、储存和运输方面。