1、趁热将卤汤从锅里盛到合适的容器中。汤凉了以后，里面的油脂会凝结成块，不容往外倒了。

2、让卤汤在容器中、放凉。

3、找出宽度合适的保鲜膜。

4、将盛放卤汤的容器，用保鲜膜包住。

5、将盛放卤汤的容器和卤汤一起放在冰柜里冷冻保存。

6、注意，让卤汤防止平稳，以防倾斜外溢。