1、干核桃保存时以保持干燥为主，一般在家中夏天可以放入冰箱中冷藏，秋冬在室温放置即可，核桃常温贮藏和冰箱贮藏一年，核桃内的营养变化明显有区别，冰箱内核桃的酸败程度远低于常温贮藏。

2、干核桃尽量放在通风透气的地方、不要用密封袋装、最好使用布袋、麻袋或其他的透风较好的袋子；当核桃的干度不够时利用透风较好的袋子能有效快速的散发、吸收湿气和水分，从而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、发霉。