1、鲜桂圆表皮发霉了是不能吃的，说明已经变质，如果继续使用有可能会引起胃肠道的不适，比如出现恶心呕吐腹泻等中毒的症状，所以尽量不要吃，建议扔掉，如果有需求可以重新购买新鲜的。

2、新鲜桂圆用保鲜袋密封起来放冰箱里，不要放在冰箱里的冷冻室，在冷藏室，这样就好了。记住新鲜桂圆要尽快吃掉，以防变质坏掉。