1、山葵是芥末的原料。

2.山葵是当今世界上所发现的一种特殊的食用香料植物,在国际市场上是极为珍贵的调味食品,价格昂贵、市场需求很大。山葵为十字花科山葵属多年生宿根草本,地下根茎细长节状,有叶柄脱落痕迹,具有特殊香气及辣味。