1、看重量。买山楂时拿起来掂一下，太轻的说明水分已经很少了，所以鲜山楂最好是买掂起来感觉比较重的。一捏就软了的山楂就别买了，硬一点的比较新鲜。

2、看外观。山楂要挑个头大小适中、圆溜溜、无伤无虫眼的。另外，表皮粗糙的山楂一般都会比较酸，光滑的会甜一点。

3、看颜色。买山楂时尽量挑颜色红亮的，这样的比较新鲜，成熟度也较好；太浅的成熟度不好。