1、茄子皮削下来之后，洗干净晒干，密封保存即可。

2、茄子皮，茄属植物蔬菜茄子的外层皮，可直接食用，也可药用。茄子皮营养丰富，生活中常见的食材，具有延缓衰老、缓解便秘、消肿止痛的功效，十分适合中老年人、便秘的患者食用。