1、食材：蔓菁10斤、醋1斤、蒜1斤、花生油3两、干辣椒3两、盐1斤。

2、将蔓菁洗净晾干，切丝腌一整天。

3、把蔓菁丝捞出，沥出的水备用。

4、锅内放花生油烧热，放辣椒丁炒黄关火，加蒜片，醋拌匀，倒入蔓菁丝里面拌匀，再加入沥出的水拌匀即可。

5、七天后就可以吃了。