1、看颜色，表皮颜色暗红、红绿相间或红偏白的是新鲜荔枝，而表皮有黑色和灰色的荔枝已经变质。

2、捏荔枝，用手轻轻捏荔枝表面，有弹性、偏硬的荔枝是优质的，比较软则说明是变质的荔枝。

3、闻气味，正常的荔枝散发出淡淡的清香，有酸味或刺激的味道说明荔枝变质了。