1、不一定会引起中毒，但会对健康造成影响。

2、不管是因为什么原因导致的草莓酱颜色变黑，都不宜再继续食用。焦糊掉的草莓酱和用金属锅具制作出来的草莓酱中都会含有对人体有害的物质，食用后容易出现身体不适症状，对我们的健康会造成一定影响。