1、几乎所有的菜都要在出锅之前才可以放盐,叶类的蔬菜在关火之前放就好。根茎和肉类的菜可以在八九分熟的时候再放,总之一句话:越往后放对身体越健康。
2、在割切各种肉类的时候,鸡肉最好斜着切。猪肉要顺着切,牛肉要逆着切,鸡肉和兔肉顺着纤维纹路切。
3、剥蒜的时候有个简便的方法,就是直接拿着刀背拍一下就全部裂开了。当然,如果想要保持形状的话,可以在开水里面烫一下就可以很快剥去大蒜的外衣了。
4、炒饭不要加容易出水的蔬菜,比如白菜之类的。如果饭要是煮糊了,插几根葱就可以消除掉糊味哦,记得把葱的两头去掉。
5、如果西红柿要是剥皮的话,先拿刀划一个十字形,再放开水里面泡一下就可以轻松剥皮了。
6、如果汤太油腻了的话,可以先把汤放冰箱里面让油凝固,然后刮去油再吃。如果在煲汤的时候放上一个土豆或者番茄,有味精的效果哦,就不用放味精了,健康美味。