1、让乳扇保持在干燥、通风、阴凉的地方，可以保存一个月。

2、远途运输用保鲜膜密封或用真空包装，可以储存一个月到三个月左右。

3、收到后不需要特别处理，放冰箱即可，携带过程中注意袋子不要破。

4、乳扇是主产于大理州洱源县的奶制品，也是特产，在大理市的喜洲镇、下关镇亦有出产，尤以洱源邓川出产为佳。乳扇形制独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。乳扇在云南大理很受欢迎，也是大理的特产之一。乳白色，片状，成卷，状如折扇，故得名乳扇。生吃、干吃、油炸、煎烤均可。是下酒的好菜。也可与云腿等材料一起用于烹调。切碎后也加进三道茶中的第二道甜茶里饮用。