1、因为黑豆如果放在水多的地方就容易受潮，受潮则容易变质，霉烂，霉烂和变质了的黑豆是不可以食用的。而黑豆如果放在阳光暴晒的地方就可能会开裂而变质。

2、保存黑豆最好的办法是把黑豆放在干净的密封容器内，置于冰箱或其它阴凉，干燥，避免阳光直射的地方。