1、隔夜的银耳汤大多数情况是可以饮用的，但是如果是在夏天天气较热则有可能出现腐化变质。并且隔夜的银耳汤营养价值会流失许多可能产生亚硝酸盐等有害人体健康的有毒物质，对于身体不利。

2、应该服用新鲜的并且新鲜的银耳汤含有非常多的胶原蛋白以及蛋白质，氨基酸等有效的营养成分具有美容养颜、滋补以及安神、健胃等相关的功效，有利于人体的身体健康。