1、五声是指：迎声，答声，谢声，歉声，送声。五勤是指：心勤，手勤，脚勤，眼勤，嘴勤；

2、顾客进店有“迎声”；

顾客询问有“答声”；

顾客帮忙有“谢声”；

照顾不周有“歉声”；

顾客离去有“送声“。

3、心勤：顾客至上，用心服务；

手勤：勤加酒水，勤换烟缸；

脚勤：多走动，多摆台；

眼勤：随时注意客人的举止动态，及就餐表情；

嘴勤：多征求客人的要求与意见。