1、首先把买回来的猪肝装在碗中，然后倒入少许小苏打。

2、接下来，倒入适量清水，先抓匀后，将猪肝浸泡10分钟左右。

3、时间到后，取出猪肝，并将猪肝用刀切成小块状。

4、接着再准备一碗清水，把切好的猪肝，浸泡在里面。

5、接着倒入适量白酒，最后再用清水冲洗一遍即可。被白酒处理过的猪肝不易老，而且没有腥味。