1、银耳凉拌吃具有很高的营养，银耳当中含有丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪，多糖，粗纤维等，还含有17种人体所必需的氨基酸和钠，镁，钾，钙，硫，磷等微量元素。银耳当中富含的酸性多糖类物质还能增强人体免疫力，具有抗肿瘤的作用。

2、意见建议：建议生活中可以多吃一些银耳，可以和红糖，莲子，枸杞共同煲汤喝，这些物质都对人体具有很高的营养价值，抽烟喝酒的人多吃点银耳有助于体内毒素的排出。