1、大枣水隔夜能否喝，一般取决于是否发生变质，若大枣水隔夜保存得当，未发生变质则可以喝，若出现异味、异物，则可能已经发生变质，此时则不能喝。

2、可以喝：如果隔夜的大枣水保存方式较好，且气味、颜色等未发生变化的情况下，则可能没有发生变质，此时的大枣水能喝，但口感、营养成分等会受到一定影响，因此建议尽快喝完，且不建议经常将大枣水放置隔夜。

3、不能喝：若大枣水放置在闷热、高温等不易保存的环境中，可能被细菌、霉菌等有害物质侵袭，从而发生变质或霉变。此种情况下大枣水隔夜不能喝，以免诱发机体出现不适症状，如腹泻、恶心等胃肠道症状，甚至还可能会出现头痛、头晕、意识不清等食物中毒的现象，不利于机体健康。