1、鱼刺有营养。

2、鱼刺富含钙等微量元素，经过软化处理后，其营养成分会更容易被人体吸收。非常小的带骨小鱼要使劲嚼碎，进入胃里后，胃酸会将其鱼骨部分软化，促进钙、磷等营养物质的溶出。

3、想获得鱼刺中的营养，可以将其加醋熬汤，小火焖煮2~4小时，调味后即可食用。