1、皂角刺是可以吃的。

2、皂角刺使用不当的话，可能还会造成胃黏膜受到损伤，用量上一定要在医生的指导下来使用，可以起到排脓杀虫和消肿的作用，对于身体出现的麻风和脓成不溃、痈疽初起和胎衣不下、产后乳汁不泄和疮肿无头，能够起到改善和缓解的作用。

3、皂角刺可以外用或者是醋蒸取之后对患处进行涂抹，全年都可以采收，是需要在新鲜的时候进行切片。