苦荞茶是一种健康的饮品，适量饮用对身体有益，但是如果喝多了可能会出现以下情况：

1. 会增加胃肠道负担，出现胃部不适、胃胀、恶心等症状。

2. 可能会妨碍人体对蛋白质和其他营养物质的吸收。

3. 可能会引起铁、锌等微量元素的流失。

4. 大剂量饮用苦荞茶，可能会出现头晕、眩晕、恶心等不适感。

因此，适量饮用苦荞茶是有益的，但过量饮用可能会对身体产生负面影响，建议每天喝1-2杯即可。