1、河虾不能生吃，若生吃可能会出现寄生虫感染的情况，还有可能会对个人身体健康造成不利影响。

2、河虾营养价值非常丰富，富含蛋白质，其中含有的氨基酸含量并不高，但营养较均衡。河虾中的胆固醇含量比较高，还有牛磺酸、钙离子，钾离子等，可以补充人体所需要的微量元素。食用河虾可以增强人体的免疫力，还有助于哺乳期患者通经下乳。此外，适量食用河虾，还有延缓神经衰弱的作用，有助眠的功效。

3、为了避免产生不良后果，一般建议将生虾彻底煮熟后再吃。河虾属于水生生物，而且生活环境相对比较复杂，容易受到寄生虫污染