1、煮海参的水不宜饮用且营养价值不高，，煮海参的水含有防腐剂、盐分、寄生虫、细菌或病毒等不适宜饮用的成分。

2、煮海参的水中含有海参皂甙，可能引起中毒。煮海参的水中营养成分溶解非常少，没有饮用的价值。海参进补需要长期坚持食用，煮海参的水不是有效的养生方式。