1、红小豆皮中含有多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、核黄素等。红小豆皮中还含有大量膳食纤维，同时红小豆皮还含有青花素，有补血的作用。这就是红小豆皮的营养。

2、它含有20％的蛋白质，并且红小豆中的钙含量也很丰富的，一百克的红小豆皮含有74毫克的钙，铁含量在7.4毫克左右，经常吃红小豆能够帮助补充身体中缺失的营养素，对身体健康是很有利的。