1、饺子皮能隔夜。饺子皮能放冰箱到第二天，饺子皮属于面粉制品，在冷藏的环境中能够保存三天的时间，所以放到第二天的饺子皮能用，但超过三天的饺子皮会出现干裂现象，不能使用。

2、保存饺子皮的过程中，要向每两张面皮之前撒上面粉，避免饺子皮粘连在一起，而且饺子皮不能放入冷冻层，以免水分消失，如果保存制作饺子皮的面团，则应该向表面涂抹食用油。

3、制作饺子皮时，要向面粉中加入鸡蛋清和食盐，让面皮更加筋道有嚼劲，然后不断加入清水，用双手揉捏面团，使其成型，再将揉好的面团放在温暖环境中，醒面三十分钟，最后切成小团，用擀面杖擀成面皮。