1、一般情况下，人参可以生吃。

2、因为人参本身并无明显的毒副作用，所以可以生吃。虽然可以生吃人参，但由于人参的滋补作用较强，直接生吃药物成分难以被肠胃所吸收，可能造成药物浪费，通常情况下人参均于煎汤熬煮后食用，不仅药物成分更容易被析出，更容易被人体吸收，起效速度也会更快。

3、需要注意的是，虽然人参可以生吃，但不是所有人群都适宜服用，阴虚火旺、感冒发热者慎食，人参药性温和，阴虚火旺者食用后可能会加重体内热性，严重时还可能会导致咽喉干燥、潮热盗汗的症状加重。