1、空腹吃胡萝卜一般比较好，不会对身体健康造成影响。

2、胡萝卜属于营养价值非常高的蔬菜，无论是生吃还是做成菜，其中的营养物质都不会受到影响，而且胡萝卜中含有大量的维生素以及胡萝卜素，吃了以后可以补充身体所需的营养，对增强自身的抵抗力有帮助，在空腹的状态下吃胡萝卜并不会给身体造成不好的影响。每天适量的吃一些胡萝卜，还可以刺激皮肤新陈代谢，增进血液循环，可以使皮肤变得红润。

3、胡萝卜一般不可以和酒同食，以免增加肠胃的负担，使患者出现消化不良的情况，比如恶心、呕吐、腹泻以及腹部胀痛等。

4、在吃胡萝卜的同时还可以适量的吃一些其他的蔬菜，比如菠菜、油菜以及茄子，对身体健康也有帮助。