1、竹笋是凉性食物，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国，喜温暖湿润的气候。笋是竹子初从土里长出的嫩芽，味鲜美、味甘，可以烹饪食用，但要适量。

2、笋中含有一种白色的含氮物质，构成了笋独有的清香，笋含有较高的营养，是江南美食之材。