1、胡椒含有挥发油成分，能促进人体消化液分泌，增强人体的食欲，帮助胃肠道消化，还能调味，去除牛羊肉，鱼等食物的腥味，使这些食物的味道更加的可口。胡椒还能解油腻，能帮助人体消化代谢脂肪类食物，有益于人体的健康。胡椒味道辛辣，性温热，具有散寒解表，温里止痛的功效，可以用于预防风寒感冒，治疗胃寒引起的腹部冷痛。

2、由于胡椒容易刺激胃粘膜，以及易使人上火，损害人体的阴血，所以患有胃溃疡，胃炎，以及阴血虚少的人群禁食。