1、功效：

（1）促进生长发育。牛奶中含有丰富的钙元素，能够为骨骼的生长发育提供营养物质，同时，鸡蛋中含有的卵磷脂能够为大脑发育提供营养，同时有益心脏，因此牛奶炖鸡蛋能够促进人体的生长发育。 常见的促进生长发育食物：秋葵、蓝莓、番石榴等。

（2）健脾和胃。牛奶性平，味甘，具有健脾和胃的功效，能够保护肠胃，并且促进胃肠道的消化，在喝酒前适量食用可以避免肠胃受到酒精的刺激。 常见的健脾和胃食物：苹果、菠菜、胡萝卜、山药等。

（3）美容养颜。人体如果缺乏卵磷脂容易对皮肤细胞的再生能够造成影响，从而导致皮肤出现干燥、脱皮等现象，而鸡蛋中富含的卵磷脂能够补充人体的卵磷脂含量，因此牛奶炖鸡蛋具有美容养颜的效果。常见的美容养颜食物：红枣、芝麻、枸杞、红豆、白菜等。

2、禁忌：过敏体质等人群慎食。