1、正常人：因为生吃莴笋的话它里面的营养成分不会因为温度过高而被破坏掉，可以最大限度的保留其中的营养成分。

2、消化能力比较差者：但因为病人和消化能力比较差的老人消化功能不是很好，还是吃熟莴笋比较好。