1、优质黑木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，用手摸上去感觉干燥、无颗粒感，闻起来无异味。假黑木耳看上去较厚，分量也较重，用手摸着有潮湿或颗粒感。

2、把选好的黑木耳放在一个透明的玻璃凉水杯里泡10-20分钟。如果黑木耳掉颜色或者洗黑木耳的水是黑色的,就最好不要购买了。

3、应该购买正规超市出售的黑黑木耳。如果选择带包装的黑木耳，就要注意看食品标签，购买正规厂家生产的黑木耳。