1、观色：质量好的面粉一般来说白度较大，如富强粉色泽很白净；标准粉一般为淡黄色；质量差的面粉颜色较深。

2、手抓：用手抓一把面粉，如有绵软感并能很快从手指缝中滑出，说明是质量较高的面粉。

3、闻味：抓一把面粉闻一下，若略带面粉的香气，说明是质量好的面粉。