1、将辣椒剁碎；

2、牛肉用半茶匙生粉抓腌，起锅，锅内放少许油，倒入花椒粉、姜茸、蒜茸、黑胡椒面，爆香；

3、倒入肉末，用锅铲推散，放生抽、老抽、糖、料酒，用锅铲捣均匀；

4、翻炒至肉末水干，继续翻炒至肉末变深色或微焦黄即可。