材料：

喜头鱼肉，豆腐，鸡蛋，姜片，葱段，盐，胡椒粉，清水。

做法：

1.将喜头鱼肉用清水洗净，去鳞去骨，切成小块。将豆腐也切成小块备用。

2.将鸡蛋打散，备用。

3.将锅烧热，放入适量的清水，加入姜片和葱段，烧开后加入喜头鱼块，煮5分钟左右。

4.放入豆腐块，继续煮5分钟。

5.加入适量的盐和胡椒粉，调味。

6.将鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，等到鸡蛋凝固了，即可关火。

7.将汤倒入碗中即可食用。

小提示：

1.喜头鱼和豆腐的清淡口感结合在一起，很适合夏天食用。

2.鸡蛋液可以选择加入或不加，喜欢汤汁浓郁口感可以不加鸡蛋液。

3.盐和胡椒粉的用量可以根据自己的口味调整。