1、收集，将过剩的西红柿进行收集，并且将表皮有病斑和有机械损伤的西红柿挑选出来另放；

2、保鲜处理，采用保鲜剂对完好的西红柿进行保鲜处理；

3、冷藏，将处理过的西红柿用保鲜袋内，并放置在0-3℃环境中冷藏。