1、剥好的山竹可以用保鲜袋装起来放冰箱冷藏，冷藏温度控制在0至8度之间。最好当天食用，不要隔夜。

2、或者用铝箔纸或者是锡纸将山竹包好，然后再放入冰箱进行冷藏，这样的话就可以延长它的保存期。

3、剥好的山竹很易氧化变色，在正常室温中，不到2小时就会变色，因此最好尽快食用，可以保留山竹的鲜香味。