1、四川冬瓜滑肉等汤锅沸腾后,保持沸腾煮2分钟左右就可以了。

2、冬瓜去皮，洗净切厚片备用。猪肉洗净，切成薄片。加入盐，姜末、淀粉水，抓匀腌制，备用。锅里加足量的水，开大火放入姜片、猪肉薄片，煮20分钟，再转中火加入冬瓜煮至冬瓜透明变软。加盐调味，撒上葱花装饰，即可。